第596章 藏书羊糕 (第2/2页)

烦！”

    “羊糕啊，暂时没有哦，过段时间再说吧！”

    “羊糕没有的，白切羊肉要吃伐？”

    问了三家沪上的藏书羊肉店，三家竟然统一回复说没有。

    陈阳是真的好奇了：“苏总，为什么他们明明在网上说有藏书羊糕卖，但店里却没有呢？而且还有商家说做羊糕太麻烦？这是什么道理？明明很简单啊！”

    苏曼清笑道：“因为他们不会做！”

    “……”回答过于简单，陈阳还是没弄明白。

    “他们的做法是用羊腿焯水，冷水下锅，还是用焯肉的方法去除血红蛋白。

    然后他们将揉腿和配料，包括皮冻一齐下锅，”

    “这里有几个问题，羊肉一定要用热水直接烧开，口感更好，当然前提是我教你的，血水先泡干净。”

    “还有他们用的是羊腿肉，而不是羊排，羊排的口港更好！”

    “最后，他们都是将羊肉刚开始便跟大料放在一起煮，到最后根本吃不出羊肉本身的鲜香，全是大料的味道！”

    “懂的人自然知道这样的做法从根上就错了！”

    “不懂的人花了那么多钱买了羊糕，吃在嘴里却像是吃大料，如果你是消费者，你会埋单吗？”

    陈阳听到这话顿时点了点头。

    所以这些人自然不会做费力不讨好的羊糕，废了老大力气卖不出去，还不如直接卖藏书羊肉来得赚钱。

    “所以做羊糕最重要的还是减肥，香料要少，不然会抢了羊肉的风头。”

    陈阳这是真服气了，有的事情只要掌握了方法，做法简单不说，味道还好吃。

    但世界上的人却经常做些南辕北辙、吃力不讨好的蠢事。

    不过这玩意儿说起来简单，如果没有苏曼清的点拨，陈阳就算是打破脑袋也想不出，原来藏书羊糕只要简单几步就能搞定。

    羊糕做好后晾凉还要在模具上覆上保鲜膜放进冷藏。

    这个时间最好是隔夜。

    第二天才能脱模、切片，吃的时候蘸陈醋，或者水辣椒。

    也有人将陈醋和水辣椒混合在一起蘸着吃。

    今天是没有口福了，成品要等到明天。

    苏曼清的活教完了，陈阳也信守承诺，将自己从扬州帅老爷子那得来的蜂糖糕配方送给了她。

    不仅如此，他还征得师傅同意，将可可味的蜂糖糕与净素蜂糖糕也一起写在下方。

    收到配方时的苏曼清看到下面两种蜂糖糕的做法时一愣。

    “这……”

    陈阳笑道：“您不是外人，教我又这么用心，这些都是应该的。”

    苏曼清笑着点了点头：“好小子，冲你这句话，以后想学什么，只要我会，肯定教你！”

    吕小燕看着徒弟又摆出那副憨憨的模样，心中暗叹：“这家伙，多少人因为他这模样上当受骗啊！”

    苏曼清说完这话便满意地回了后面院子。

    吕小燕还在感叹，却发现徒弟双眼冒着“小心心”看向自己！

    陈阳嘟着嘴卖萌：“师傅，藏书羊糕我会了，你教教我镇江肴肉呗！伦家想学！”

    吕小燕一阵恶寒：“想学可以，我先拿个火钳子把你那舌头捋直了再说！”我是泡泡的拒绝米其林评级的三星小店