第14章 食肆整治（十四） (第1/3页)

    第14章 食肆整治（十四）

    温家食肆现有的菜品属于大众菜品，每家食肆都有，口味各有不同，然而想让食肆长久地经营下去，光靠这几种菜品远远不够。

    温沅琢磨着能不能再加新菜品。

    温沅找上了陈大立，“这几日再来一道‘熝炖鱼鲜’。”

    这是温沅之前在青州城吃过的菜品，像是鱼和各种青菜瓜类的大杂烩。

    先是把大豆黄卷、白嫩豆腐、莴苣等菜炖熟铺在盘底，再将一条两斤重的熟鱼，从鱼肚剖开，摊在最上方，淋上鲜辣酱汁一起熝炖。

    一道菜荤素相宜，色泽鲜美，对于平日难得下馆子想吃硬菜又想配点素菜的平头百姓而言，是项不错的选择。

    “除了熝炖鱼鲜，还能做鱼丸、鱼豆腐、煎鱼炸鱼、鱼片粥……”温沅说得越多，在青州城的记忆就越清晰，他顿了一下，说：“现在做不了那么多，一样一样来。”

    陈大立听到又要试菜，头都大了，光是现在的菜品都做不过来了，还让他试菜，这少东家莫不是故意整他？

    温沅想了想：“三娘，这道菜你来。”

    “我？”吕三娘指着自己，愣了。

    陈大立也懵了，吕三娘会做菜？就会捏几个四不像的包子，她会做菜？

    “对。”温沅折扇一点，“这菜不急，慢慢试。”

    陈大立一听慢慢试，双手抱着脑袋立即道：“三娘来。”

    吕三娘头皮顿时发麻，她可是见过陈大立被少东家来回折腾到面如死灰的模样，陈大立这般好的厨艺都如此绝望，要换成她，岂不是痛不欲生？

    陈贵礼听着只觉荒谬：“少东家，三娘只是个厨娘，哪会什么做菜，您这是胡闹啊，再说了，三娘试菜，炙烤小鱼怎么办？”

    “现下有螺蛳，炙烤小鱼的香料成本过高，是时候换种做法了。”温沅懒得听他们多言，“就这么定了。”说完悠悠哉哉回柜台收钱去。

    陈贵礼早上的好心情顿时拉跨，转念又想，尽管折腾去吧，也没多少时间容你折腾了。

    吕三娘恍恍惚惚地出了后厨，周七豆见她神情不对，连忙过来扶着她。

    “七豆啊……少东家让我试菜呢。”

    周七豆不懂她为何愁眉苦脸：“上回少东家不是也让你烤小鱼了？”

    “那不一样，烤小鱼只需要看着火候呢，看一遍就会，这做大菜，我可一点儿经验都没有呢。”三娘木着脸。

    吕三娘不知少东家为何让她试菜，她自认没什么做菜的天赋，在陈大立手下做帮厨，也就是备备菜切切肉，偶尔陈大立忙不过来，会帮着做几道菜。

    陈大立总说她为人愚钝，不是做菜的好料子，也就是手脚还算麻利，能帮着记一记炖菜时间，做帮厨不错，做大厨不行。

    食肆有点起色不容易，她太害怕会搞砸。

    “啊……”周七豆不知该说什么，“三娘，你可以的，你做的包子很好吃。”

    “那是包子，和大菜不同啊……”三娘继续木着脸。

    郭巴子高高兴兴地凑过来：“三娘试菜？那岂不是会有好多好多试得不行的菜吃了？”

    吕三娘瘫着一张脸看他。

    “试菜好啊试菜妙，试菜简直呱呱叫！我有这五脏庙，只有试菜填得了！”郭巴子甩着布巾蹦去大堂。

    且不论试菜之事如何，今日的炙烤小鱼还得做，晚食一过，天色渐暗，各家店铺门前点起灯笼，最后一位客人离去，食肆打样。

    忙碌了一天的伙计们围坐后院，心满意足地吃了顿晚食。

    入夜，明月高挂。

    众人吃过饭，坐在后院闲聊几句各自散去。

    周七豆刚想关房门，瞅见吕三娘愣愣地盯着